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Travail
de la pâte pour obtention du motif |
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Déballez
les trois blocs de pâte; le dos de la masse est strié
pour faciliter la coupe, prélevez deux stries de chaque
couleur. Malaxez la pâte et abaissez-la de façon
à obtenir un rectangle de 1 à 2mm. Si vous souhaitez
qu'une couleur soit plus discrète, abaissez-la plus
fin que les autres. |
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Superposez les
trois rectangles de pâte, coupez les bords si nécessaire
pour égaliser.
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Roulez en spirale
les trois couches de pâte, puis consolidez le cylindre
obtenu en le roulant sur le plan de travail sans l'écraser.
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Munissez-vous
d'une carte de crédit ou autre objet en plastique dur
et entaillez le cylindre, dans le sens de la longueur, en 6
endroits. Roulez à nouveau la pâte sur le plan
de travail puis coupez-en la moitié, que vous mettrez
de côté. Le boudin devrait avoir un diamètre
d'environ 15mm; si vous observez la coupe du cylindre, vous
remarquerez que le motif obtenu est une fleur stylisée.
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Continuez à
rouler le reste du boudin, de façon à l'allonger,
puis lorsque le diamètre est d'un centimètre,
coupez à nouveau. Travaillez le dernier boudin de pâte
jusqu'à ce que le diamètre soit de 6mm environ.
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| Les diamètres
sont donnés à titre indicatif; plus vous roulez
le cylindre, et plus le motif s'affine, puisque le boudin de
pâte gagne en longueur. Le but de ces étapes est
d'avoir le même motif en formats différents, afin
de les combiner pour le décor. Un boudin trop fin sera
plus difficile à utiliser. Le cylindre de pâte
obtenu se nomme une cane. |
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Habillage
des manches de cuillères |
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Préparez des
boudins avec des restes de pâte unie et comparez leur
taille avec la longueur des manches de cuillères. Adaptez
le diamètre si nécessaire, puis enfilez un boudin
sur la cuillère. Malaxez pour que la pâte emprisonne
bien le manche et mettez en forme de façon sommaire,
puisque la pose du décor déformera la pâte.
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Coupez des fines tranches
dans les boudins à motifs et pressez-les sur le manche
de la cuillère, en les superposant par endroits; alternez
les diamètres du motif et veillez à tourner les
boudins de pâte de temps en temps pour éviter qu'ils
ne s'aplatissent lors de la coupe.
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Une fois que la totalité
du manche sera décoré, lissez avec le rouleau
à abaisser la pâte et vérifiez la forme
générale du manche. Si vous réalisez une
série de cuillères, comparez-les pour avoir une
taille constante, tant en longueur qu'en diamètre. Il
est encore possible de comprimer la pâte ou de l'étirer.
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Chauffez votre four ménager
à 110 degrés et placez les cuillères sur
une plaque de cuisson protégée par une feuille
de papier sulfurisé (papier à pâtisserie).
Les cuillères devront passer 30 minutes au four, temps
de préchauffage non compris.
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Attendez le refroidissement complet avant de toucher les cuillères et de les vernir.
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