Les conserves faites maison ainsi que les huiles aromatisées sont des cadeaux très appréciés, que vous pourrez préparer durant toute l'année, en profitant des produits de saison. Vous trouverez sur cette fiche des idées de présentation ainsi que quelques recettes simples.

• récipient en verre, bouteille ou bocal
• peinture pour verre (Vitrea 160) brun et vert
• diluant pour Vitrea 160
• pour le contenu : huile d'olive, piments, romarin, etc.

Coupez les extrémités de vos courgettes et, sans les peler, coupez en rondelles de 1cm environ. Salez généreusement et laissez-les reposer pendant au moins deux heures sur une planche inclinée afin qu'elles éliminent une partie de l'eau qu'elles contiennent. Préparez une casserole et versez-y du vinaigre (environ deux centimètres de liquide). Faites bouillir votre vinaigre et immergez les tranches de courgettes, par petites quantités. Sortez-les de la casserole après deux minutes et égouttez-les. Placez-les ensuite dans un bocal avec deux ou trois gousses d'ail, quelques feuilles de menthe et du persil. Remplir le bocal d'huile d'olive afin de les recouvrir.

Ces courgettes à l'huile pourront être servies en accompagnement d'une raclette, d'une terrine ou d'une assiette de charcuterie.

Ecrasez vos branches de romarin (4 à 6 brins pour un litre d'huile) à l'aide d'un couteau, placez-les dans votre bouteille et remplissez d'huile d'olive vierge. Bouchez la bouteille, secouez énergiquement et laissez macérer pendant deux semaines dans un endroit sec et sombre. Secouez les bouteilles de temps en temps.

Cette recette convient également pour d'autres herbes..

Le même procédé vous permet de réaliser une huile au piment, par exemple. Notez bien que ce sont les petites graines qui donneront du goût à votre préparation. Incisez le piment, placez les graines dans votre huile et éventuellement deux piments décoratifs entiers séchés ou non. Un autre, pourra être collé sur la bouteille (photo ci-contre, pâte structurante et piment séché).

à la cannelle : 70 g de cannelle en bâtons pour 500 g de sucre. Coupez les bâtons de cannelle dans la longueur et répartissez-les dans le sucre.

à l'orange ou au citron : pour 500 g de sucre, utilisez l'écorce de trois oranges ou quatre citrons. Remplissez le bocal en alternant le sucre et les écorces que vous aurez préalablement séchées au four et refroidies.

à la vanille : pour 500 g de sucre, fendez 2 à 3 gousses de vanille et enfoncez-les profondément dans le sucre.

La branche de romarin placée à l'intérieur est le décor. Pas besoin d'en rajouter...une simple étiquette suffira.

Papier d'emballage brun et ficelle. Le charme de la simplicité.

ci-dessus, un carton découpé en forme de feuille (ciseaux cranteurs)